PERRETXICO  o seta de San Jorge, Calocybe gambosa, trozo y entera.

La reina de las praderas, su mejor momento es en primavera. De color blanco y un aroma que nos recuerda a la harina.

Es una seta muy apreciada en las cocinas por su sabor y aroma. No pierde textura al cocinarse y

la hace ideal para guarniciones o revueltos.

Recomendamos conservarlo en un ambiente seco alejado de los focos de calor, luz y olores alargará la vida de este producto.

Una vez rehidratadas su tamaño aumentara 8 veces aproximadamente. (10 gr. setas deshidratadas=80 gr. setas frescas)

Son un ahorro respecto a las setas frescas además de estar siempre disponibles en nuestra cocina todo el año. Con poca cantidad aportaremos a nuestros platos todo el sabor y aroma del perrechico.

Elaboradas sin aditivos ni conservantes.

USOS Y CONSEJOS:

En revuelto extraordinario porque el sabor del PERRETXICO  va muy bien con el del huevo.

Como acompañamiento a un guiso de carne o pescado.

Para aromatizar un caldo de risotto o unas croquetas.

Salteados con un poco ajo picado y jamón ibérico o unos guisantes frescos. Gracias a su textura perfecta para la cocina, un poco dura, estas setas no se deshacen ni quedan babosas.

Las setas habrán aumentado su tamaño casi 8 veces más y una vez escurridas ya se pueden utilizar de la misma forma que las setas frescas.

INFORMACION:

Se deben someter a tratamiento culinario (según gusto del consumidor) antes de su consumo. Formato: Bote de plástico con 90 gramos de PERRETXICO  deshidratado.

Vida útil: 4 años, mantenido en envase original cerrado y almacenado a temperatura ambiente. Conservar en sitio fresco y seco, sin grandes variaciones de temperatura, y alejado de focos de calor y olores fuertes.

INFORMACION NUTRICIONAL:

Valor energético en Kcal/100g 235,2

Valor energético en Kjul/100g 976 KJ

Grasas (g/100g) 1,6

De las cuales ácidos grasos saturados 0,4

Hidratos de carbono 8,1

De los cuáles azucares (g/100g) 2,2

Fibra alimentaria (g/100g) 41,6

Proteínas (g/100g) 26,3

Sal (g/100g) 0,9