Ingredientes: Auricularia auricula judae.

Peso neto : 130g

Información nutricional : Por 100g 

Valor Energético                               308.1 Kcal / 1291.6 Kj

Grasas                                            5.8 g 

         de las cuales saturadas           0.9 g 

Hidratos de carbono                        22.5 g 

         de los cuales azúcares           3.0 g 

Proteínas                                       30.7 g 

Sal                                              <0.01 g 

Mas Información 

AURICULARIA AURICULA JUDAE

Sinónimos: Hirneola auricula-judae. Tremella auricula. Guepinia dubyi.

Nombres vulgares: Cs.: Oreja de Judas. Eusk.: Judasen belarri. Ct.: Orella de Judas.

Apotecio: De 3 a 9 cm de diámetro; en forma de copa ondulada, irregular, delgada, sin pie o con pie lateral muy corto, elástico, translúcido, pareciendo, a veces, una oreja. La cara externa es estéril, adornada de venas ramificadas, tomentosa, de color pardo-marrón o gris-oliva.

Himenio: Primero liso, luego plisado, rizado, gris o pardo-púrpura, negruzco al final, cubriendo la cara interna del receptáculo.

Pie: Lateral muy corto o inexistente.

Esporas: Blancas en masa, hialina, alargadas, cilíndricas: de 16 – 22 x 5 – 8 micras, arqueadas, granulosas o con gotas internas.

Época y lugar: Aunque sale durante todo el año, prefiere el invierno y aparece en viejos troncos y tocones de caducifolios.

Comestibilidad: Sirve para hacer sopas y también se puede comer cruda en ensalada.

Confusión posible: Con la Auricularia Mesenterica, no comestible, aunque ésta tiene la cara superior zonada, tomentosa y de color gris-ceniza o pardusco.