Ingredientes: Cantharellus Cibarius

Peso neto: 110g 

Información nutricional por 100g 

Valor energético                      308.9 Kcal / 1296.5 KJ 

Grasas                                             6.1 g 

        de las cuales saturadas             0.9 g 

Hidratos de carbono                          30.9 g 

        de las cuales azúcares              4.1 g 

Proteinas                                      23.9 g 

Sal                                               < 0.01 g 

CANTHARELLUS CIBARIUS

Sinónimos: Cantharellus edulis.

Nombres vulgares: Cs.: Rebozuelo. Eusk.: Zizahori. Ct.: Rossinyol. Mex.: Membrillo.

Sombrero: De 3 a 8 cm de diámetro. Carnoso, grueso, liso, primero convexo, luego deprimido, más o menos hundido en el centro, con el margen enrollado, sinuoso y lobulado, de color amarillento, amarillo de yema de huevo o amarillo-naranja.

Láminas: Amarillo vivo, en forma de pliegues, algunas bifurcadas y muy decurrentes.

Pie: Lleno, glabo, del mismo color que las láminas, de 3 – 7 x 0,7 – 2 cm, atenuado de arriba abajo, aunque a veces, puede ser cilíndrico o irregular.

Carne: Firme, blanquecina o amarillenta, de olor agradable a frutas y sabor dulce.

Esporas: Amarillo-salmón pálido en masa. Elípticas, lisas, hialinas, de 7 – 11 x 4 – 6 micras.

Época y lugar: Desde principios de verano hasta el otoño. Principalmente en bosques de planifolios, aunque también se encuentra entre coníferas.

Comestibilidad: Buena, muy buscada por su fácil identificación y conservación, ya que se pueden desecar ensartándolas en hilos, para su uso posterior como guarnición de guisos y asados.