La miel de eucalipto es la miel recogida por las abejas en los terrenos donde domina la flor de eucalipto (Eucalyptus s.p.). La miel de eucalipto es de un color tierra, verdoso, ámbar de más a menos claro. El aroma de esta miel es intenso, agradable y persistente a la madera mojada.

Combina bien con las infusiones, directamente sobre panes oscuros, con los platos de pescados azules y con escabeches de pescado.