Pasta corta de sémola de trigo duro de calidad superior. Elaborada a mano y «trafilata in bronzo», secada durante 48 horas. Hace que la pasta resulte más rugosa y así absorbe más salsa. Se denominan Calamari por tener forma de calamar. Tiempo de cocción 9 minutos. Su tamaño permite una receta con pasta rellena de carne o verduras.

Ingredientes: Sémola de trigo (gluten) grano duro (mezclada con 35% de agua).

Peso neto 500g.